農產品烘干要看設備的適用性，農產品烘干設備首先必須能適用于特定的物料，而且可以滿足物料干燥的基本使用要求，包括能很好的處理物料（給進、輸送、流態化、分散、傳熱、排出等），并能滿足處理量、脫水量、產品質量等方面的基本要求。

選擇農產品烘干設備需要考慮以下幾點：

一、干燥速率高：僅僅就干燥速率看，對流干燥時物料高度分散在熱空氣中，臨界含水率低，干燥速度快，而且同是對流干燥，干燥方法不同臨界含水率也不同，因而干燥速率也不同。

二、節能！耗能低：不同干燥方法耗能指標不同，一般傳導式干燥的熱效率理論上可達100%，對流式干燥只能70%左右。

三、低成本！節省投資：完成同樣功能的干燥裝置，有時其造價相差懸殊，應擇其低者選用。

四、運行成本低：設備折舊、耗能、人工費、維修費，備件費等運行費用要盡量低廉，要優先選擇結構簡單、備品備件供應充足、可靠性高、壽命長的干燥裝置。

五、環保：認準符合環保要求，工作條件好，安全性高的烘干設備。

在選型前最好能做出物料的干燥實驗，深入了解類似物料已經使用的烘干機（優缺點），往往對恰當選型會有幫助，不完全依賴過去的經驗，注重吸收新技術，多聽專家的意見。
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